Descripción
Existen numerosas variedades de papa nativa, originarias de los andes colombianos y suramericanos. La papa pastusa es una variedad que se extendió por toda América y otros continentes. En Colombia es la más demandada y comercializada. La papa pastusa nos llega de varios productores, algunos guardianes de semillas nativas, la mayoría de las veces proviene de la asociación ARAC en Subachoque, pero también es cultivada en otras fincas ubicadas en Silvania, El Rosal y Boyacá. 1 libra de papa pastusa puede tener entre 4 a 6 unidades.
