Descripción
El pepino cohombro tambien es de la familia de las cucurbitaceas como las calabazas y los calabacines. Es originario de la India. El pepino es de tamaño muy variable, generalmente es oblongo, cilindrico, de color verde y esparcidamente tuberculado cuando inmaduro, luego verde amarilloso y liso. Es muy usado en diversas recetas de ensaladas, pero como cualquier otra hortaliza puedes consumirlo salteado o en sopas. Proviene de algunas fincas de la red de La Canasta, ubicadas en La Vega y Boyaca. 1 libra de pepino puede tener entre 3 a 5 unidades, si estan de buen tamaño 2 unidades completan ese peso.
