Descripción
El portobelo es cultivado en Sibate y Tenjo (Cundinamarca) de manera limpia, en ambientes controlados. No se utilizan productos de síntesis química en el control de plagas y enfermedades, ni se realiza ningún proceso de lavado o limpieza de las setas con cloro o algún otro desinfectante. Como las demás setas, son una buena fuente de proteína y otros nutrientes esenciales. Su color es café y su textura carnosa, su sabor recuerda la carne. No puede faltar en la mesa de aquellos que no consumen alimentos de origen animal.