Descripción
La yerbabuena es una hierba del genero de las mentas, hay numerosas variedades, texturas de hojas, colores de tallo, tonos de verdes. Las mas conocidas son la variedad spicata y la piperita. Sus hojas frescas se usan para preparar sopas, ensaladas y en bebidas de tipo refrescante. Tambien para adobar carnes como el cordero. Sus hojas secas se pueden usar para condimentar estofados, guisos y cocidos. Se cultiva en varias fincas de la red de La Canasta ubicadas en Subachoque, El Rosal, La Vega, zona rural de Bogota y Silvania. Se cosecha parte de su tallo con sus hojas. Puede deshidratarse facilmente, asi que conviene ponerla en agua apenas la recibas y usarla fresca, luego puedes secarla para conservarla por mas tiempo.
