Descripción
La yerbabuena es una hierba del género de las mentas, hay numerosas variedades, texturas de hojas, colores de tallo, tonos de verdes. Las más conocidas son la variedad spicata y la piperita. Sus hojas frescas se usan para preparar sopas, ensaladas y en bebidas de tipo refrescante. También para adobar carnes como el cordero. Sus hojas secas se pueden usar para condimentar estofados, guisos y cocidos. Se cultivan diversas variedades en varias fincas de la red de La Canasta ubicadas en Subachoque, El Rosal, La Vega, zona rural de Bogotá y Silvania. Se cosecha parte de su tallo con sus hojas. En tu canasta puede llegar la variedad que esté disponible. Como se deshidrata fácilmente, conviene ponerla en agua apenas la recibas y usarla fresca, luego puedes secarla para conservarla por más tiempo.
