Querencia Criolla – Erika Tovar

Querencia Criolla

En Querencia Criolla, la señora Erika Tovar cultiva y prepara una gran variedad de productos, junto con Bibiana Forero y Alberto Zárate, una pareja que trabaja con ella. Producen frutas, hortalizas, tubérculos, forrajes, aromáticas, cereales y legumbres. Su producto principal es el café que llevan produciendo de manera agroecológica hace 10 años, en asociación con chachafruto, plátano y naranja. Practican la rotación de cultivos, acuden a coberturas vegetales y barreras vivas y hacen biopreparados para fertilizar y para el control de plagas y enfermedades. La producción pecuaria está compuesta por vacas y gallinas. Se aseguran condiciones de bienestar animal y son alimentados con pastoreo, forrajes y residuos de cosecha. La leche luego es transformada en quesillo, mantequilla, queso para untar, crema de leche y ghee. También procesan el plátano para convertirlo en harina. Erika hace parte del comité SALSA, un proceso organizativo que aglutina productores agroecológicos con el que también fue certificada con su SPG.

Ubicación: Guaduas, Cundinamarca

Productos:

• Banano
• Harina De Platano
• Limon Mandarino
• Guatila O Papa Cidra
• Queso Tipo Quesillo
• Queso De Untar Con Orégano Ajo Y Sal Marina
• Ghee
• Café
• y otros…

Certificación SPG: –

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