Heladas de inicio de año

En nuestro país, cada año entre enero y febrero se presenta el fenómeno meteorológico conocido como las “Heladas”, estas se presentan en territorios alto andinos, cuando hay un descenso en la temperatura, principalmente en la madrugada, haciendo que la humedad del suelo (rocío) y del aire congele las plantas. Hay heladas blancas (punto de rocío es superior a los 0ºC con escarcha) y heladas negras (punto de rocío inferior a los 0ºC dejando negras las plantas por la congelación de la savia y tejidos).

Por estos días, los agricultores integrantes de La Canasta han sido afectados por ambas heladas; para los menos expertos en siembra el impacto es mayor pues tienen todo tipo de cultivos expuestos. Para los más expertos, este periodo va acompañado de acciones como: “proteger el suelo con polisombra guardando un poco de calor del día anterior e implementando cobertura seca en las eras para que guarden humedad y sirvan como control de malezas” dice Felipe en Sopó. Por otro lado, Constanza, también en Sopó, comparte que los árboles recién sembrados no sobreviven, pero los mayorcitos, ya en época de lluvia vuelven a retoñar y añade: “Lo que sí creo es que tenemos que empezar a entender nuestras estaciones como seguramente lo habrán hecho nuestros antepasados indígenas con total maestría. Hay productos que no deberíamos sembrar para esta época de heladas y otros que si, ese es el reto nuestro, ser cada vez más observadores de nuestros territorios y empezar a actuar en interrelación con ellos”.

Doña Anaís y sus compañeras cultivadoras en Usme rural, decidieron desde el año pasado planear las siembras de tal manera que para estas fechas solo estuvieran en suelo aquellas plantas que sí sobreviven a las heladas como las cebollas. Por esto seguramente, han notado que tenemos pocas fresas disponibles, pues con las heladas se queman los frutos, pero no la planta y ellas se han programado así para minimizar las pérdidas por las heladas.
La receta de la semana es Ensalada de yacón con aderezo de yogurt