Temporada de abundancia de frutas

Los que vivimos en el trópico, no solemos fijarnos en la estacionalidad de ciertos alimentos como las frutas, pues tenemos la posibilidad de tener una oferta más o menos constante durante todo el año. Sin embargo, a veces sin que lo pensemos mucho, evidenciamos los ritmos de cosecha de las frutas de nuestra tierra y tal vez vienen a nuestra memoria ciertos momentos, donde hemos visto esa abundancia, bien sea en alguna finca, en mercados de plaza, las calles de la ciudad, la tienda del barrio o durante algún viaje por Colombia.

En general, nuestra percepción sobre las temporadas de abundancia de las frutas es baja, en gran parte gracias a que el mercado masivo, particularmente el que nos ofrecen las grandes superficies, se mantiene relativamente constante en cuanto a variedad de productos a lo largo del año. Siempre encontramos mangos y manzanas por ejemplo, y esto se debe tanto a la producción a gran escala como a la lógica de transportar alimentos largas distancias y usar métodos para controlar la maduración de manera artificial.

Pero, partiendo de lógicas de consumo consciente o responsable, donde preferimos consumir alimentos de origen local, producidos a pequeña escala y ojalá agroecológicos, podemos vivenciar mejor la estacionalidad de los alimentos, especialmente de las frutas.

Cuando hay cosechas, La Canasta sorprende a sus comensales enviándolas en las canastas y combos de cosecha. Justo en esta época hay una gran cosecha de cítricos, los cuales verán en diferentes variedades y presentaciones en nuestra tienda online. Así, nuestra red de comensales tiene el privilegio de disfrutar y experimentar en casa con los sabores y experiencias culinarias que los cítricos nos brindan. Como consumidores responsables le damos valor a la temporada de los alimentos, que además son producidos de forma sostenible y no debemos dejar de aprovecharlos pues de lo contrario se pierden.

La receta de la semana es Limonada Naranjada Aromática