El corazón de La Canasta: nuestra red de productores

En La Canasta trabajamos con una red de productores bastante establecida, con quienes tenemos relaciones de mediano y largo plazo en su mayoría. Varios de ellos hacen parte de La Canasta desde que comenzamos en 2012 y otros fueron sumándose para nutrir cada vez más nuestra Red.

Hoy trabajamos con familias campesinas, mujeres y hombres (en proporciones similares) productores, así como personas que decidieron dejar la ciudad para cultivar el campo bajo principios agroecológicos. En cuanto a los productos transformados, muchos son elaborados en Bogotá y otros se procesan directamente en las mismas fincas, como es el caso de muchos lácteos.

La gran mayoría de las producciones son pequeñas, tanto de productos frescos como de despensa, no obstante hay uno que otro productor que se ha especializado en un producto específico y produce a mediana escala. Las producciones en las fincas son bastante diversas, como es usual en los cultivos agroecológicos, donde esto es altamente deseable. De cualquier manera, en todas prima la conservación y cuidado de la naturaleza, el respeto por las personas que producen y consumen los alimentos y el cuidado por los suelos mediante prácticas agroecológicas.

La gran mayoría de integrantes de nuestra Red se encuentra a distancias de menos de 100 km desde Bogotá, habiendo algunas fincas más lejanas, para productos específicos como el arroz que viene desde Córdoba por ejemplo.

En nuestra página web encontrarás una sección dedicada a conocer las personas que hacen parte de esta Red, donde presentamos a cada vez más productores que hacen posible La Canasta.

La receta de la semana es Guiso o poteca de ahuyama y arvejas