Detrás de la producción de nuestros lácteos

En La Canasta trabajamos con varios productores de lácteos, algunos que tienen sus propias vacas y otros que adquieren la leche o algún derivado de productores vecinos o conocidos. Tanto las vacas como la leche y sus derivados son tratados con respeto y cuidado, siempre pensando en el bienestar de quienes consumen los alimentos que se preparan.

Varias de las personas que producen los lácteos que ofrecemos son mujeres de nuestra Red Agroecológica. Algunas crían sus propias vacas, otras obtienen la leche de vecinos de la vereda, otras trabajan en la transformación de la leche en una finca de producción lechera.

En cuanto al bienestar animal, se prefiere que las vacas pasten en potreros con pastos no fertilizados o fumigados, que habiten en lugares con sombra, con acceso a agua y con cercas vivas que puedan servir también como alimento complementario al pasto. Cuando las vacas se enferman, se privilegia el uso de medicamentos homeopáticos y, de cualquier manera, se separan las vacas en tratamiento para no usar su leche durante periodos preventivos.

Además, ninguno de los lácteos que ofrecemos en La Canasta es preparado usando colorantes, ni conservantes artificiales y provienen de pequeñas producciones, en su mayoría artesanales.

Te invitamos a navegar nuestra sección de lácteos para encontrar yogurt natural, griego, con frutas, kumis, mantequilla, ghee, diferentes tipos de quesos de vaca y cabra y arequipe. Recuerda que el fin de semana tienes más posibilidades de encontrar la mayor disponibilidad.

Alimentándote con nuestros lácteos, no solo estás cuidándote con productos sin químicos, sino que también puedes disfrutar de una gran variedad de alimentos, apoyando pequeñas producciones agroecológicas y personas que trabajan con cariño y dedicación por lo que hacen.

La receta de la semana es Salsas de yogurt