Comer mejor empieza con pequeños cambios

Elegir qué ponemos en el plato es una forma cotidiana de cuidar nuestra salud y el entorno que compartimos.

Una alimentación rica en frutas, verduras, leguminosas y cereales integrales aporta fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan al organismo a funcionar bien. La fibra favorece la digestión, contribuye a regular la glucosa en la sangre y ayuda a sentirnos satisfechos por más tiempo. Además, darles mayor protagonismo a los alimentos de origen vegetal puede contribuir al control del peso y a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

¡Además! Lo que comemos también influye en la salud del planeta. Diversos estudios muestran que algunos patrones de alimentación saludable, con una mayor presencia de alimentos vegetales, pueden reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de la tierra asociados a nuestra dieta.

No se trata de cambiarlo todo de un día para otro. Podemos comenzar variando y aumentando las frutas y verduras que comemos en la semana, incluyendo más leguminosas, aprovechando nuestros alimentos de temporada y explorando nuevas preparaciones.

En La Canasta creemos que cada alimento conecta el campo con nuestra mesa. Elegir productos frescos, diversos y cultivados de manera agroecológica es también una oportunidad para apoyar a quienes cuidan el suelo, el agua y la biodiversidad.

¡Esta semana, llenemos el plato de colores y hagamos de la comida un hábito que nos nutra a todos!

La receta de la semana es Ensalada de Quinua con verduras