Lo que comemos hace la diferencia

En dos meses se llevará a cabo la edición Nº 16 de la Conferencia de las partes (COP 16), por primera vez en Colombia, en la ciudad de Cali. Su objetivo es establecer compromisos y marcos de acción para conservar la diversidad biológica, manejar los recursos genéticos y darles un uso sostenible. Su lema “Paz con la Naturaleza” es un llamado a la reflexión para mejorar la relación que tenemos con el ambiente y repensar un modelo de económico asociado a la biodiversidad. Por lo tanto, sin descuidar su relevancia se incluyeron en la agenda varias temáticas relacionadas con la economía de la biodiversidad, agroecología, alimentación, salud y semillas nativas, entre otros.

En La Canasta nos sentimos identificados con los propósitos de la COP, lo que nos da impulso para continuar dinamizando este ciclo agroalimentario, que fortalece la economía local, las cadenas de suministro limpias y justas, las producciones de la agricultura familiar que forman parte de nuestro patrimonio, la conservación de la biodiversidad y de las semillas nativas; mientras vivimos la comida como un placer y cuidamos a nuestro planeta.

Estamos convencidos que la unión hace la fuerza, creando cada vez más conexiones entre el campo y la ciudad, por eso; participar en La Canasta es una decisión certera, que facilita orientarnos como sociedad cada vez más hacia la agroecología, a través de una acción cotidiana que es decidiendo lo que comemos. El apoyo de la red de comensales es lo que nos permite seguir adelante, cultivando juntos soluciones para el cambio, porque nuestras elecciones alimentarias tienen un impacto directo sobre el futuro del planeta.

La receta de la semana es Risotto de arroz integral con vegetales