¿Qué significa ser campesino y campesina en Colombia?

Una reciente discusión pública volvió a poner sobre la mesa esta pregunta sumamente importante, y es que ser campesino o campesina es mucho más que trabajar en el campo o producir alimentos es reconocer saberes, prácticas e historias que han pasado de generación en generación y que hoy siguen siendo fundamentales para nuestra alimentación e incluso para el cuidado de nuestros recursos naturales.

Por eso, hablar de campesinos no es utilizar una palabra despectiva, tampoco es un concepto que pueda reemplazarse por expresiones como “pequeños empresarios del campo” pues no son equivalentes. Mientras esta última puede describir el tamaño o la condición económica de una actividad productiva, campesino y campesina nombra a las personas, sus formas de vida, sus vínculos con el territorio y una identidad que hoy es reconocida constitucionalmente en Colombia como sujeto de derechos y de especial protección.

Además, millones de personas en el país se reconocen a sí mismas como campesinas. Una palabra que durante años ha sido utilizada para nombrar una historia compartida, una manera de habitar el campo y una relación directa con la producción de alimentos.

Detrás de cada cosecha hay mucho más que un producto, hay personas que conocen los ciclos de la tierra, cuidan los suelos, guardan semillas, enfrentan las dificultades del campo y conservan conocimientos construidos durante generaciones. El campesinado alimenta a Colombia. En La Canasta creemos que nombrar también es reconocer, por eso hablamos de campesinos y campesinas y buscamos que quienes producen nuestros alimentos no permanezcan invisibles detrás de un producto. Buscamos visibilizar sus historias, sus territorios, sus formas de cultivar y todo lo que hace posible que los alimentos lleguen hasta nuestras mesas.

La receta de la semana es Plátano maduro con queso campesino