La Canasta y Agroecología

Cada vez más, como comensales, nos interesa saber qué comemos, de dónde vienen nuestros alimentos y cómo fueron producidos; buscamos productos frescos, saludables y al mismo tiempo opciones que tengan un impacto positivo en nuestro entorno.

En La Canasta, esta búsqueda hace parte de nuestro día a día. Cada semana reunimos frutas, verduras, huevos, lácteos, granolas, cafés y muchos más productos elaborados por familias integrantes de nuestra Red Agroecológica, que principalmente son pequeños productores.

Saber de dónde vienen nuestros alimentos, quiénes los producen y cómo fueron cultivados nos ayuda a tomar decisiones más conscientes sobre lo que llevamos a nuestra mesa. Indagar sobre el origen de lo que consumimos nos permite valorar mejor con qué nos nutrimos, a quién beneficia nuestra compra y entender que cuidar nuestra alimentación tiene un impacto social y ambiental.

El apoyo a la producción local permite alimentarnos con productos de cosecha que nos invitan a variar nuestro mercado y a descubrir la diversidad que se produce en nuestro territorio. Estos alimentos llegan a la ciudad después de recorrer un camino en el que hay trabajo, conocimiento, dedicación y cuidado de la tierra.

Elegir a La Canasta es una manera sencilla de alimentarnos bien y al mismo tiempo apoyar a quienes producen de una forma ecológica, responsable y cercana; y como ya saben, cada semana la cosecha nos ofrece nuevas posibilidades. Esta semana en cosecha: banano, papayuela, lulo de páramo, fríjol verde en cáscara, zanahoria y kale liso toscano, entre muchos otros alimentos.

La receta de la semana es Espinaca con tomate