Ser sostenibles - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

La sostenibilidad es una mesa de tres patas: la económica, la social y la ambiental. Regularmente la pata más gruesa es la económica; la ambiental y la social suelen ser consideradas como accesorias y a menudo tratadas, más como un problema con el que hay que lidiar, que como una oportunidad de diferenciarse, de sumar valor, reducir riesgos e incluso mejorar la eficiencia productiva.

Ser sostenible, por definición, no es nada más que ser razonable y consciente. Siendo así, en La Canasta perseguimos ese objetivo, desde el punto de vista más holístico del concepto, que entraña más libertad, más justicia, mayor cuidado de la humanidad y del planeta al que pertenece y la soporta, acompañado de una riqueza infinita. La riqueza de semillas nativas de papas, fríjoles, quinuas, guatilas, leguminosas y frutas; de conocimientos y prácticas agrícolas ancestrales de indígenas y campesinos; de recursos naturales, aves, insectos, microorganismos, flora nativa y otros seres vivos. Esta riqueza es la esencia de nuestro quehacer, sumada a los sistemas de información y comunicaciones y por supuesto a la consciencia tanto de los comensales que actúan en consecuencia apoyando y compartiendo esos valores cuando deciden alimentarse a través de La Canasta, como de los productores que siendo también consecuentes le apuestan a preservar conocimiento y a aplicar prácticas agrícolas sostenibles. La Red de comensales y productores es la que nos hace perseguir esa visión de la verdadera sostenibilidad.

Hoy queremos resaltar el rol de los comensales o consumidores en este ciclo sostenible del alimento. Los consumidores somos el motor de cambio para un planeta realmente sostenible. Tenemos la gran capacidad, actuando en colectivo, de cambiar las reglas, cambiar nuestras instituciones, cambiar el comportamiento de las empresas, los hábitos en nuestros hogares. Usemos ese poder, exijamos y exijámonos mayores esfuerzos por engrosar esas dos patas de la mesa de la sostenibilidad, la social y la ambiental, para mantener un mejor balance. Los invitamos a cultivar y a multiplicar esta visión.

Recordemos el proverbio africano: “Si quiere ir rápido, vaya solo. Si quiere ir lejos, vaya acompañado”.

La receta de la semana es Ensalada verde