Guiso de repollo morado agridulce

Corta en julianas o cuadritos un repollo morado y una cebolla cabezona grande. Pela y retira las semillas de 2 manzanas y córtalas en medias lunas. En una olla pon un chorrito de aceite, saltea la cebolla hasta transparentar, agrega media taza de agua y vinagre blanco, 1 hoja de laurel, 3 clavos de olor, 2 cucharadas de panela pulverizada y revuelve. Luego agrega el repollo, las manzanas, sal y pimienta. Cocina tapado a fuego bajo durante 45 minutos a 1 hora.