Repollo verde al natural

Abrir el repollo y quitar el tallo (corazón). Picar el repollo en julianas delgadas y llevar a un recipiente. Añadir sal y pimienta al gusto y con la mano masajear vigorosamente (apretar) el repollo para que se ablande un poco. Añadir un poco de aceite o yogurt natural si se quiere.