Croquetas de quinua y plátano maduro

Cocinar la quinua en agua hasta que esté blanda. Mientras tanto, hacer un puré de plátano maduro crudo. Combinar con la quinua cocida, sazonar al gusto y formar bolitas o croquetas con un par de cucharas para freír luego en aceite bien caliente. Una vez empiecen a dorar, sacarlas y escurrir el exceso de aceite en un escurridor o en un recipiente con papel de cocina.