Sopa de quinua y verduras

Cocina 1 taza de quinua, sin dejar que se abra completamente. Luego pon a sofreír la quinua retirando el exceso de agua, poniendo un diente de ajo partido en trozos pequeños en el aceite. Aparte, corta en trozos pequeños zanahoria, calabacín u otras verduras de tu elección. Luego pon a cocinar en 1 litro de agua, las verduras picadas, arveja verde desgranada, cilantro, albahaca picados, sal al gusto y otras especias si lo prefieres. Cuando haya hervido por primera vez agrega la quinua, baja el fuego a medio y espera a que la sopa tenga una buena consistencia.