Aprendizaje y mejora continua

En La Canasta nos esforzamos por aprender cada vez más sobre nuestro quehacer y en transformar esos aprendizajes en mejoras continuas. El día a día en La Canasta trae muchos afanes, pues trabajar con productos frescos y perecederos es un gran reto. Por eso dedicamos parte de nuestra energía y tiempo en afinar nuestros procesos para responder de mejor manera a las necesidades de productores y comensales, buscando la manera más eficiente posible, procurando reducir los desperdicios al máximo.

Este último punto es muy relevante, pues hallar el balance entre lo que ofrecen las fincas, lo que les pedimos y lo que en la práctica se vende, es un reto muy grande. Justamente es uno de los retos que más impacto está teniendo en La Canasta. Es por eso que actualmente estamos trabajando en buscar alternativas y soluciones a nuestro modelo de abastecimiento y ventas. En otras palabras, evaluando posibles cambios para seguir mejorando, poder crecer y generar un mayor impacto.

La semana pasada contactamos a varios comensales para preguntarles sobre aspectos claves de su participación en La Canasta y agradecemos a quienes pudieron tomarse el tiempo de responder a la encuesta, que actualmente estamos procesando y nos ayudará a tener la perspectiva de los comensales para orientar nuestros procesos de mejora continua.

Esperamos que las decisiones que tomemos para afinar el modelo de La Canasta respondan a las necesidades y capacidades que tenemos en esta red, tanto en el campo como en la ciudad. Estamos haciendo lo mejor que podemos para aprender de nuestra experiencia y así tomar las mejores decisiones para seguir fortaleciendo a La Canasta y por ende a toda la red de personas que hacemos parte de ella, tanto productores, como comensales y el equipo de trabajo de La Canasta.

La receta de la semana es Tzatziki de remolacha