Finca Qhispikay

Esta finca, de Nicola Pierobon, oriundo de Italia, está ubicada en Cáqueza, Cundinamarca. Nicola llegó a Colombia hace más de una década, vive en su finca solo y por temporadas recibe voluntarios que contacta a través de plataformas virtuales. Ellos contribuyen con diferentes labores de la finca. Nicola vive de manera casi autosostenible, cubriendo la mayor parte de sus necesidades con lo que le da su finca, un bosque comestible que él ha cuidado y “alimentado” ya por varios años, trayendo diferentes tipos de especies.
Nicola y algunos de sus vecinos iniciaron un proceso organizativo y asociativo llamado Cáqueza Orgánica con el que implementaron varias acciones en la vereda, promoviendo la regeneración del ecosistema y la consciencia ambiental en la comunidad, sin embargo, la iniciativa está inactiva actualmente, sus miembros continúan trabajando juntos en la producción de miel, entre otros temas.

En la finca, Nicola produce alimentos desde un enfoque agroecológico con poca intervención. Maneja un bosque productivo con un muy alto nivel de agrobiodiversidad, donde conserva y recupera el ecosistema al mismo tiempo. Hay presencia significativa de árboles, arbustos y herbáceas, estableciendo relaciones naturales y previniendo afectaciones por plagas y enfermedades, entre sí. También, respeta y favorece el ciclo de los nutrientes y la capacidad de adaptación de las plantas. Reduce al máximo la dependencia de insumos externos, reproduce sus propias semillas y algunas otras las obtiene a través de trueque. Varias de las especies son nativas o criollas.

La receta de la semana es Crema de Apio y Papas