No llegó el aguacate, la espinaca, etc…

Ayer muy temprano, amanecimos con noticias de algunos de nuestros productores y transportadores sobre las dificultades que tenían para traer los alimentos a nuestro centro de acopio. Ahí empezó la faena para hacer lo posible para que la mayoría de los productos pudiesen llegar, pero desafortunadamente en muchos casos, los esfuerzos no resultaron en buenas noticias, incluso adaptando nuestros procesos de empaque y extendiendo nuestra jornada más de lo normal.

Los alimentos de las fincas en Sopo, siguen atrapados en Zipaquirá, donde vive Jorge, quien los transporta. Asimismo, no pudimos llegar hasta La Vega y Faca a recoger las cosechas, pero afortunadamente una de las productoras los subió hasta El Rosal, donde pudimos recogerlos y entrar a Bogotá justo antes de que se terminara de taponar la entrada por la calle 80. No fue posible conseguir transportadores para traer los aguacates de Villeta, Erika venía con sus quesos desde Guaduas y al encontrarse con bloqueos desistió del intento de entrar a Bogotá.

Desafortunadamente, hubo muchos casos en los cuales no pudimos hacer nada al respecto y los pedidos no llegarán completos, incluso con los productos ya cosechados y que posiblemente se perderán. Para poder responder de la mejor manera posible a la mayoría de los pedidos, aceptamos algunos alimentos que no estaban en los estados de maduración ideales, bien sea por faltarles un poco para terminar de madurar o por estar más maduros de lo que normalmente intentamos mandarlos. Nuestras dinámicas de entrega un solo día de la semana hacen más difícil esta labor, especialmente en circunstancias de contingencia. Agradecemos de antemano su comprensión y su capacidad de adaptarse a esperar un poco a que algunos productos maduren o darles prioridad a los que vienen muy maduros.

La receta de la semana es Pasta con ahuyama horneada