Sembremos biodiversidad en vez de destruirla

En estas semanas que Colombia está siendo anfitrión de la COP16 de Biodiversidad, es inevitable que reflexionemos al respecto, dentro de nuestro quehacer. La Canasta promueve la agroecología como una alternativa para producir y consumir alimentos basada en el respeto a las personas que hacemos parte del ciclo agroalimentario y al entorno en el que lo hacemos. Uno de los valores principales de la agroecología es precisamente la salud del suelo, el cuidado del aire y de las fuentes hídricas, en otras palabras el cuidado de la biodiversidad.

Con la Revolución Verde, paradigma que ha dominado la producción de alimentos desde mediados del siglo pasado, se entendió a ésta desde una perspectiva industrial y de producción en masa, introduciendo paquetes tecnológicos para intentar controlar la mayor parte de las variables de la producción. Por ejemplo, el suelo es usado como un sustrato inerte para la producción, se destruye toda la biodiversidad existente en el suelo mediante procesos de arado y de limpieza de microorganismos, hongos, insectos, etc. con la ayuda de agrotóxicos, para luego introducir nutrientes con fertilizantes de síntesis química, sembrando semillas diseñadas para éstos y controlando insectos y “plagas” con más agrotóxicos.

De esta forma, se logra reducir la biodiversidad natural al máximo, para cambiarla por procesos controlados por nosotros. Esto ha generado la degradación de los suelos y la pérdida de biodiversidad, además de la contaminación del aire y de las fuentes hídricas. Afortunadamente, cada vez hay más entendimiento sobre el daño que hemos generado con estas prácticas insostenibles, pero todavía hay mucho camino por recorrer para que la agroecología y otras prácticas sostenibles recuperen el terreno perdido y contribuyan hacia la regeneración de lo que hemos destruido durante muchos años. El terreno es difícil de labrar, pero paso a paso esperamos que sembremos cada vez más vida en nuestro planeta.

La receta de la semana es Papa gratinada