Tu dieta saludable sostenible en La Canasta

En 2019, muchos países solicitaron apoyo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y a la Organización Mundial de la Salud (OMS) para construir una orientación que unificara los conceptos de “dieta saludable” y “dieta sostenible”. En términos generales, concluyeron: “Las dietas saludables sostenibles son hábitos alimentarios que promueven todas las dimensiones de la salud y el bienestar de las personas; tienen una baja presión e impacto ambiental; son accesibles, asequibles, seguras y equitativas; y son culturalmente aceptables”.

Esto significa que elegir qué comemos cada día, es también una forma de cuidar nuestra salud y el planeta. Las dietas saludables sostenibles nos invitan a hacerlo de manera consciente, combinando bienestar personal, equilibrio ambiental y respeto por la cultura y saberes alimentarios.

Esto implica priorizar alimentos frescos, variados y poco procesados: abundantes frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos, acompañados de cantidades moderadas de alimentos de origen animal. Al mismo tiempo, se busca reducir el consumo de productos altamente procesados, azúcares, grasas y sal.

Pero no se trata solo de lo que comemos, sino de cómo llega a nuestra mesa. Una dieta sostenible cuida la biodiversidad, limita el impacto ambiental (menos emisiones, mejor uso de agua y suelos) y promueve prácticas responsables en la producción de alimentos. También valora la cultura local, las tradiciones culinarias y el conocimiento de quienes cultivan y preparan los alimentos.

Pequeñas decisiones hacen la diferencia: elegir productos locales y de temporada, reducir el desperdicio de alimentos, preferir agua como bebida principal y evitar empaques innecesarios. Nuestros productos recomendados para esta semana son brócoli, remolacha, plátano colicero, mora, durazno y mandarina. Aprovechemos la abundancia en las fincas y consumamos más alimentos de cosecha.

En La Canasta creemos que alimentarnos bien es un acto colectivo. Comer mejor no es solo una opción personal: es una apuesta por el buen vivir, hoy y para las futuras generaciones.

La receta de la semana es Huevos saludables para el desayuno