Viviendo el cambio climático en carne propia

Doña Anaís, líder del grupo de productoras Cultivadores de Vida, ubicadas en camino al páramo de Sumapaz en zona rural de Bogotá, nos mandó ayer una foto midiendo una temperatura de alrededor de 40°C en un patio cubierto que tiene ella en su casa. Nos dijo que es la temperatura más alta que recuerda haber registrado allí. Ese termómetro está en un lugar que asemeja un invernadero, ósea más caliente que el exterior, pero es un indicador de las altas temperaturas en estos días. Eso ha hecho que las fresas les maduren mucho más rápido que de costumbre. Es por esto que en las últimas semanas hemos ofrecido fresas en promoción, pues al cosechar se encuentran con muchas más fresas maduras que lo que habían estimado (ofrecido).

La preocupación de Doña Anaís no es solo el aumento del calor, ni que las fresas maduren, está preocupada por su vecino, el páramo de Sumapaz (el páramo más grande del mundo), pues estas altas temperaturas tienen un impacto negativo en ese vital ecosistema.

Hace unos días también tuvimos una charla similar con la red campesina de Subachoque, dónde los productores comentaban que las coliflores al madurar se tornaban moradas en los bordes. Albeiro dijo que la radiación está mucho más alta que lo habitual y es por eso que cambia el color de las coliflores, y sugirió amarrarles las hojas cubriendo totalmente las flores (que es lo que nos comemos) para disminuir la radiación directa y que sigan madurando normalmente.

Es evidente cómo los efectos del calentamiento global se sienten cada vez más y nosotros debemos adaptarnos a ellos buscando estrategias sostenibles y revisando nuestras acciones y decisiones para disminuir el impacto negativo en este aspecto.

La receta de la semana es Frittata de espinaca