Ahuyama con romero al horno - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Aprovechando que ésta semana llegó ahuyama y romero fresco, les sugerimos esta preparación: Sacar las semillas de la ahuyama y cortarla en pedazos pequeños (en dados). Dependiendo del gusto de cada uno, se puede pelar o cocinar con cascara que queda un poco mas durita. En un recipiente plano para el horno, rociar los pedazos de ahuyama con aceite – queda muy bien usando aceite de oliva – y luego con hojitas de romero fresco, sal y pimienta al gusto. Cocinar en el horno a temperatura media-alta hasta que los pedazos de ahuyama estén blanditos (una media hora) y servir caliente. También pueden agregarse papas en pedazos del mismo tamaño a ésta preparación.

Tres maneras de preparar habas

Además de la receta de crema de habas que publicamos la semana pasada, queremos sugerirles otras preparaciones.

  1. Las habas pueden cocinarse en un guiso de cebolla, ajo y tomate
  2. Cocinarse en sopas
  3. Cocinarse en agua con algo de sal y luego dejar enfriar y rociar con vinagreta. Servir en una ensalada o solas para acompañar otros platos.