Arroz con espinaca malabar

La espinaca malabar, también conocida como espinaca de Nueva Zelanda, es un alimento no muy conocido en el mercado. Jairo la produce en su finca desde hace algunos años. Picar cebolla y ajo al gusto y saltear por un par de minutos, luego agregar las hojas lavadas de la espinaca y cocinar por unos minutos más, condimentándolas con sal y pimienta al gusto. Mezclar luego con un arroz previamente hecho y saltearlos por un par de minutos.