Arroz vegetariano

Por separado, prepara arroz integral y 200 g de quinua roja y reserva. En un wok, pon a sofreír las siguientes verduras, previamente picadas finamente: cebolla cabezona y pimentón y cuando estén doradas agrega zanahoria, habichuela y calabacín o simplemente usa las que tengas a mano. Agrega sal y pimienta al gusto durante este proceso y un poco de salsa de soya. Sin dejar que las verduras se ablanden, agrega el arroz y la quinua y mezcla todo cuidadosamente. Deja en fuego bajo por unos minutos y listo!

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