Balú salteado - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

El balú o chachafruto es una muy buena fuente de proteína vegetal. Una sencilla y deliciosa manera de prepararlos es sacando los granos de las vainas y cocinándolos en agua por unos 20 minutos, luego se les quita la cáscara café que tienen y se separan los granos en dos. Posteriormente se calienta mantequilla o aceite y se saltean a fuego alto, echando sal y moviéndolos constantemente hasta que estén un poco dorados.