Berenjenas al ajillo | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Pon 4 berenjenas en el fuego hasta que se queme la cáscara, luego saca su contenido y pícalas finamente. Aparte pon a sofreir 4 dientes de ajo y cebolla cabezona en julianas hasta que estén transparentes y brillantes, agrega las berenjenas y mezcla. Pon sal y pimienta al gusto. Sirve con un poco de queso parmesano encima.