Berenjenas, con tomate y queso | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Lava y corta una berenjena grande o dos medianas en rodajas. Precalienta el horno a unos 180ºC. En un recipiente, pon salsa de tomates pelados, añade un poco de aceite de oliva, albahaca y orégano, mezcla y reserva. Impregna las rodajas con aceite y sal, y ponlas en una bandeja. Hornéalas por 10 minutos. Sácalas y voltéalas. Añade a cada rodaja un poco de salsa de tomate con el orégano y la albahaca, queso al gusto y de nuevo hornea otros 10 minutos o hasta que se funda bien el queso.