La Canasta – Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá
Somos un tejido conformado por los diferentes actores de un ciclo agroalimentario incluyente, corto y consciente, que comienza en los productores y se cierra en los comensales. La Canasta dinamiza este ciclo, tejiendo permanentemente y facilitando una relación balanceada y transparente entre quienes cultivan en el campo y quienes se alimentan en la ciudad.
Lava los calabacines. Córtalos en láminas muy finas. En un mortero, machaca el ajo. Luego, desmenuza hojas de albahaca y de menta, exprime un limón, agrega aceite y sal, y mézclalo todo. En un frasco o recipiente con tapa, vierte esta mezcla empapando las láminas de calabacín. Tápalo y resérvalo en la nevera 3 horas. Transcurrido ese tiempo, retira las láminas de calabacín, escúrrelas y sírvelas acompañadas de hojas de menta como decoración.
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