Ingredientes:
Canelones
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla cabezona picada
sal y pimienta al gusto
1 libra de calabaza pelada y sin semillas
250 gr de queso crema
perejil picado
Preparación:
Sofreir la cebolla en mantequilla y un poco de sal. Cortar la calabaza en cubos y cocinarla hasta que esté blandita, pero no convertirla en pure. Mezclar la calabaza con el queso crema, la cebolla y el perejil. Preparar una salsa blanca o bechamel si lo prefieren. Rellenar los canelones con la mezcla y cubrir con la salsa blanca para gratinar en el horno.