Ingredientes:

Canelones

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla cabezona picada

sal y pimienta al gusto

1 libra de calabaza pelada y sin semillas

250 gr de queso crema

perejil picado

Preparación:

Sofreir la cebolla en mantequilla y un poco de sal. Cortar la calabaza en cubos y cocinarla hasta que esté blandita, pero no convertirla en pure. Mezclar la calabaza con el queso crema, la cebolla y el perejil. Preparar una salsa blanca o bechamel si lo prefieren. Rellenar los canelones con la mezcla y cubrir con la salsa blanca para gratinar en el horno.