Chips de Arracacha y Remolacha al horno

Debes pelar 3 arracachas y remolachas grandes, luego las cortas en monedas lo más delgadas posible, después las impregnas ligeramente con aceite o ghee derretido en toda su superficie. En un molde, bien distribuidas, las pones en el horno sólo con el gratinador encendido hasta que doren y adquieran una textura crocante. Esto puede tardar 5 a 10 min. Debes estar siempre pendiente. Retira del horno y agrega sal al gusto.