Crema blanca de calabaza, coliflor y guatila - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

Picar cebolla y ajo al gusto y sofreír brevemente en una olla por un par de minutos, luego agregar la calabaza picada en cubos pequeños y dejarla deshidratar revolviendo por unos 5 minutos a fuego alto. Adicionar agua caliente, la coliflor y la guatila picadas y un par de hojas de laurel. Cocinar hasta que la guatila esté blanda, por unos 20 minutos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Sacar el laurel y licuar.