Crema de brócoli con leche de coco y curry

Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y sofríe: ½ brócoli partido en pequeños trozos, 1 diente de ajo finamente picado, y ½ cebolla cabezona picada. Después de 5 minutos agrega 1 cucharada de curry en polvo y cocina durante 5 minutos más. Agrega ½ litro de leche de coco, deja que hierva por 8 minutos y licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Al final añade pimienta y sal al gusto.

¡A gozar la cosecha de Brócoli!