Crema de espinaca con guatila

Picar cebolla y ajo y sofreírlos a fuego medio en un poco de mantequilla. Agregar agua caliente y luego guatila pelada, habiéndole quitado la pepa y la membrana que la recubre. Cocinar por unos 15 minutos y luego agregar hojas de espinaca. Cocinar por otros 10 minutos y dejar enfriar un poco para luego licuar bien y volver a calentar en la olla agregando sal y pimienta.