Crema de Puerro y Arracacha

Toma 400 g de puerros y ½ lb de arracacha, lávalos bien, luego córtalos en pedazos grandes. Cocínalos en 4 tazas de agua agregando sal al gusto y un pedazo pequeño de jengibre, hasta que ablanden un poco. Retira del fuego y reserva hasta que puedas licuar todo hasta conseguir una mezcla uniforme. Luego, ponla a cocinar por algunos minutos más hasta alcanzar una consistencia espesa.