Crema de zanahoria caramelizada con miel

Sofríe 1/2 cebolla cabezona, 1 diente de ajo y 7 zanahorias troceadas en una olla con mantequilla a fuego alto, luego agrega 4 cucharadas de miel hasta que toda la mezcla tome un color dorado. Agrega 3 tazas de agua y cocina todos los ingredientes. Licua hasta obtener una mezcla homogénea, y vuelve la mezcla a la olla hasta que tome consistencia cremosa. Añade sal y pimienta al gusto.