Croquetas vegetarianas - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

Usa 1 taza de leguminosas (fríjoles, lentejas, garbanzos, etc) cocinadas y bien espesas, ponlas en un recipiente y mézclalas con acelgas o kale picado finamente, condimenta con sal, pimienta y 2 cabezas de ajo machacado. Amasa la mezcla y si es necesario agrega 1 huevo y harina de maíz o avena en hojuelas para que mejore la consistencia y puedas armar tus croquetas o hamburguesitas (foto). Arma tus bolas y mientras lo haces úntalas de ghee o aceite. Luego ponlas al fuego en una sartén hasta que estén crocantes o en una freidora de aire si la tienes.