Cubios con hogao y setas - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

Lavar 1/2 lb de cubios, partirlos en julianas gruesas y cocinarlos con agua y sal durante 15 minutos a fuego lento. Preparar aparte el hogao, llevando a la sartén a fuego bajo un poco de ghee o mantequilla, cebolla larga, tomate y pimentón, aderezando con sal y condimentos hasta que la mezcla luzca dorada y jugosa. Luego mezclar los cubios y el hogao en la misma sartén y añadir un poco de champiñones. Cocinar los champiñones u otro tipo de seta de tu gusto hasta el punto preferido y servir.