Garbanzos con repollo morado - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Remojar los garbanzos desde la noche anterior y cocinarlos en olla exprés en agua hasta que estén blandos. Cortar cebolla, ajo y repollo morado en trozos delgados y en un poco de aceite sofreírlos a fuego medio por unos 5 a 10 minutos. Agregar los garbanzos en su agua al sofrito y seguir cocinando. Rallar una papa para espesar el agua y condimentar con sal, pimienta y paprika al gusto. Cocinar hasta alcanzar una consistencia algo cremosa en el agua.