Hogao’ melao

Picar tomates y cebollas rojas en gajos, pimentón en julianas gruesas y macerar un ajo. Desangrar la cebolla roja. Adicionar algo de aceite en una sartén y sofreír con tapa a fuego medio-bajo. Una vez empiecen a soltar sus jugos, agregar tres o cuatro cucharadas de panela a los vegetales y sal al gusto, revisar si tiene suficiente agua o adicionar agua tibia para garantizar la humedad. Cocinar tapado, al fuego de 7 a 10 minutos.

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