Lasagna de Berenjenas | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Para 4 personas

Toma 4 berenjenas grandes córtalas en circulos delgados, y ponlas a cocinar en agua con sal por 10 minutos, retira el agua y reserva. Aparte pon a sofreír una libra de carne molida con cebolla picada, orégano seco, hojas de albahaca picadas, sal y un poco de pimienta. Cuando esté lista agrega dos frascos de tomates pelados de La Canasta y cocina hasta obtener una salsa bolognesa. Aparte prepara también una salsa bechamel de chachafruto (ver receta en nuestra web). Precalienta el horno a 180 ºC. Cuando tengas todo listo, en un molde, empieza a poner capas así: berenjenas, queso tajado, salsa bechamel y salsa bolognesa, y sobre la última capa agrega queso parmesano. Lleva al horno por 45 minutos, y los últimos 5 minutos pon el horno a 250 ºC y el gratinador. Acompaña con ensalada fresca.