Molde de papas, quinua y chachafruto | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Prepara un puré con papas nativas. Pon a cocinar en agua la quinua y en otro recipiente las semillas de chachafruto por unos 10 minutos. Saltea a tu gusto algunas verduras. Retira la piel del chachafruto y córtalo en trozos pequeños y agrégalo a las verduras que estás salteando. Puedes agregar a tu gusto salsa de soya o pesto. Retira el agua de la quinua y agrégala también. Mezcla todo, agrega sal y pimienta. En un molde coloca el puré de papas abajo y encima el salteado, para finalizar pon unas lonjas de queso encima y lleva esto al horno por unos 15 minutos, hasta que dore.