Molde de papas y verduras | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Para 4 personas. Corta 1 libra de papa en pequeños trozos, un brócoli y 2 berenjenas. Ponlas a sofreír cada una aparte, agregando un poco de sal y pimienta. Agrega a las papas, cuando estén listas, un vaso de yogurt natural y albahaca seca y mezcla bien. Luego, toma un molde, unta un poco de aceite en el fondo y coloca capas así: papas con yogurt, lonjas finas de queso paipa, brócoli, berenjena y de nuevo lonjas finas de queso paipa y un poco de parmesano. Lleva al horno por 20 minutos y sirve como acompañamiento.