Papa nativa salada

Cocinar las papas en agua hasta que estén blandas, pero no empiecen a deshacerse (la papa nativa tiende a ser más blanda que la pastusa por ejemplo). Escurrir las papas, dejando una cantidad mínima de agua en el fondo de la olla, echar sal en abundante cantidad, mezclar y tapar la olla para que el vapor pegue la sal a las papas.