Pasta con tiras de calabacín

Pasta con tiras de calabacín, ajo y hierbas aromáticas

La pasta con calabacín es una manera sencilla de incorporar verduras a una comida cotidiana sin preparar una salsa complicada. En esta receta, el calabacín se corta en tiras largas y delgadas y se saltea con ajo, cebolla, orégano y tomillo antes de mezclarse con la pasta.

El resultado es un plato fácil de adaptar a los ingredientes disponibles, en el que el calabacín aporta textura y acompaña el sabor de las hierbas aromáticas.

Ingredientes

Para 2 porciones:

• 200 g de pasta seca.
• 1 calabacín mediano.
• ½ cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharada de mantequilla, opcional.
• ½ cucharadita de orégano seco.
• ½ cucharadita de tomillo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso parmesano rallado, opcional.

Preparación paso a paso

1. Corta el calabacín. Lava el calabacín y retira los extremos. Con un pelador ancho o un cortador adecuado, forma tiras largas y delgadas. También puedes cortarlo en julianas finas con un cuchillo.
2. Cocina la pasta. Pon agua a hervir en una olla, añade sal y cocina la pasta siguiendo el tiempo indicado en el empaque hasta que quede al dente. Antes de escurrirla, reserva media taza del agua de cocción.
3. Prepara el sofrito. Mientras se cocina la pasta, pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén amplia. Sofríe la cebolla durante unos minutos y añade el ajo, evitando que se queme.
4. Saltea el calabacín. Incorpora las tiras de calabacín, el orégano y el tomillo. Cocina durante unos 3 a 5 minutos, mezclando suavemente. Las tiras deben ablandarse ligeramente sin perder toda su textura.
5. Integra la pasta. Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla para distribuir los ingredientes. Si la preparación está seca, incorpora un poco del agua de cocción reservada hasta conseguir una textura más jugosa.
6. Ajusta y sirve. Agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, termina con un poco de parmesano rallado y sirve inmediatamente.

Variaciones para preparar esta pasta

Puedes utilizar pasta corta o larga, según lo que tengas disponible. Si buscas una versión sin lácteos, omite la mantequilla y el queso, y utiliza únicamente aceite de oliva.

También puedes añadir otras verduras salteadas, siempre que no oculten el sabor del calabacín. Para conservar su textura, evita cocinarlo durante demasiado tiempo antes de mezclarlo con la pasta.

Esta preparación demuestra que una comida con ingredientes sencillos puede combinar pasta, vegetales y hierbas aromáticas en un solo plato.