Pesto de cilantro - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Si tienen un picador eléctrico o procesador de alimentos el proceso es muy sencillo, sino pueden macerar los ingredientes a mano, con un mortero preferiblemente.

Mezclen el cilantro con un generoso chorro de aceite de oliva, agreguen ajo, sal y nueces (o maní), agreguen más aceite para lograr una textura cremosa y prueben los ingredientes a su gusto, nosotros lo preferimos con mucho ajo.

Para quienes pidieron orellanas pueden mezclarlas con el pesto y tendrán una buena salsa para pasta. Este también sirve para acompañar una carne.