Poteca de balu y papa - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Pelé los granos de balú, solo dejé su parte blanca, los puse a cocinar en agua que cubriera todos los ingredientes (unos tres centímetros arriba) con una papa pastusa (con todo y cáscara), media cebolla cabezona en trozos, un par de dientes de ajo y un poquito de sal. Cuando la papa estaba blanda, apagué el fuego, licué todo este contenido agregando una cucharadita de harina (yo usé una de maiz), continué cocinando por unos cinco minutos más y así logré dar con la receta, con la cual quiero seguir comiéndome el balú por siempre.