Repollo con vinagre | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Picar medio repollo blanco en tiritas y cocinarlo por unos 15 minutos en agua con medio vaso de vinagre, una cucharada de panela y un poco de sal o de salsa soya. Cuando el repollo haya ablandado, escurrirlo. Por otro lado, echar un poco de aceite o mantequilla en un sartén y cocinar unos 3 tallos de cebolla larga picada y un par de dientes de ajo a fuego medio y luego agregar el repollo escurrido y saltear por unos 10 minutos mezclando bien y sazonando con sal y pimienta al gusto. Un aderezo adicional pueden ser salchichas por ejemplo, que se pueden agregar a esta preparación al final o al tiempo con la cebolla, dependiendo del tipo de salchicha.

Esta preparación de repollo se puede servir como acompañamiento o como plato principal acompañado con papas cocinadas por ejemplo.